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【环球播资讯】素食三菜一汤，下饭！

时间：2023-05-24 06:49:05 来源: 素食斋堂


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编号:湘(2022)0000106
当今社会，虽越来越多的人都知道素菜对人体健康长寿的重要，但是很多人由于不会做，所以吃起来会口感单一，味道单调，制约了素食的普及。 普陀寺香积厨的大师们推出食材简单、操作方便、营养健康、美味可口的素食，供养大众参考学习。

双菇炖豆腐

原 料: 豆腐、蟹味菇、白玉菇、红椒 调 料:盐、素蚝油、酱抽、胡椒粉、生粉水 做 法:① 豆腐切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，红椒洗净切菱形。 ② 锅中注水烧开，倒入蟹味菇、白玉菇焯一下水捞出，调入少许盐，倒入豆腐焯煮10秒钟倒出沥水。③ 起锅少许油，倒入双菇煸炒香，加入半勺水烧开，调入适量盐、素蚝油、酱油、胡椒粉，倒入豆腐小火煨至入味，放入红椒,大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅装盘。

干锅焗茨菇

原 料: 茨菇、青红美人椒、中芹

调 料: 素蚝油、辣椒酱、生抽、香油、生粉水

做 法:① 茨菇洗净去皮切片，青红美人椒洗净切圈，中芹洗净切段。 ② 将以上调料兑成调味汁待用。 ③ 起锅热油，待油温六成热时，倒入茨菇略炸一-下捞出沥油。 ④ 锅底留少许油，倒入青红美人椒、中芹煸炒几下，倒入茨菇爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀即可出锅。

温拌双色腐竹

原 料:黑腐竹、腐竹、莴笋、胡萝卜、芝麻 调 料: 盐、陈醋、生抽、花椒油、香油 做 法:① 黑腐竹、腐竹提前用温水泡发，切丝，莴笋、胡萝卜去皮切丝备用。②锅中注水烧开，倒入胡萝卜、黑腐竹、腐竹焯一-下水倒出沥干水分。③莴笋丝加入少许盐拌匀腌出水分抓干，倒入容器内，加入黑腐竹、腐竹、胡萝卜，调入以上调料搅拌均匀装碟，撒上白芝麻即可。

冬笋竹笙汤

原 料：冬笋、竹笙、白玉菇、姜、胡萝卜花 调 料：盐、蘑菇精、胡椒粉 做 法：① 冬笋切片，竹笙泡软，白玉菇切去根部洗净，姜切片，香菜洗净切段。 ② 锅中注水烧开，倒入冬笋焯煮1分钟，再倒入白玉菇、竹笙焯一下水倒出沥水。 ③起锅加入两勺水烧开，倒入冬笋、竹笙、白玉菇、姜片、胡萝卜花，中火煮3分钟，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，出锅盛入汤窝即可。

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