奶茶的“威力”也太猛了!
本来是餐饮届的网红,慢慢地走向“物”生巅峰,最后成为了网红届的常青树,没错,说的就是奶茶。
【资料图】
昨天下午大意了,点了一杯奶茶,好!喝!但是——赔上了一整夜的睡眠。
这奶茶里究竟有什么?
一个人在最深的夜里辗转反侧
思考“茶生”
奶茶到底有多少咖啡因
网上有各种说法:
一杯奶茶的咖啡因相当于 7 罐红牛;
一杯奶茶咖啡因含量等于 4 杯咖啡;
如果你喝了含咖啡因最多的那杯奶茶,相当于喝了 4 杯咖啡,或者 7罐红牛......
结论:没毛病!
为什么奶茶里有咖啡因
这是因为奶茶是“奶+茶”做成的,茶里就含有咖啡因。
每克茶叶中的咖啡因含量一般在 20 毫克左右,高的能达到 40 毫克。泡茶的时候咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。
⚠️值得注意的是,市售的很多奶茶都是直接用的浓缩茶粉,所以咖啡因含量通常更高。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果显示:
✅ 在我国,对于成年消费者,咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡;
✅ 而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的则依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。
无论成人还是未成年人,喝奶茶时,都要注意咖啡因的摄入,千万不要以为里面没有咖啡因。
为啥有人一杯奶茶就会失眠
因为咖啡因具有中枢神经兴奋作用。对咖啡因比较敏感的人会因一杯奶茶就清醒到天明。
⚠️ 咖啡因提神、兴奋的效果,在不同人身上差异很大。
因为我们人体内有一些基因,比如 CYP1A2、PDSS2 等,控制着咖啡因的代谢。
✅ 这些基因比较活跃的人,代谢咖啡因的速度就比较快,摄入的咖啡因很快就会被清除到体外,所以喝几杯奶茶也丝毫不影响睡眠,甚至喝了奶茶该困还是困。
✅ 有些咖啡代谢基因乏力的人,一点点咖啡因都要代谢好久。甚至早上喝的咖啡,到了晚上还在大脑里“唱跳”,也难怪一杯奶茶清醒到天明……
奶茶中的咖啡因安全吗
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果:
✅ 成人每天最多喝 1524g液体奶茶,并且不摄入其他含咖啡因的食品,是安全的。
所以,对于正常人来说,适量摄入咖啡因是没问题的。
有的人可能对咖啡因比较敏感,喝了之后会出现失眠、手足颤抖、心慌、失眠等症状,最好先不喝。
可以放心喝奶茶吗
可以。
不过,除了奶茶,生活中很多食品/饮料也含有咖啡因,比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力,如果喝了这些饮料吃了巧克力,也要记得少喝点奶茶。
而且,每个人对咖啡因的耐受情况不同,有的人喝好几杯奶茶 + 咖啡都没事,但有的人喝几口就不舒服。
所以,建议大家跟着自己的感觉走。
⚠️ 如果喝奶茶后,出现失眠、焦虑、心慌、发抖、胃不舒服、心率增快、头痛、恶心和烦躁不安等不适情况,就说明可能是超过了你的咖啡因耐受量了,应该做出适当的调整——少喝点。
奶茶有健康风险吗
现在流行的奶茶,有一部分是由奶粉、奶精、茶包、白砂糖、糖浆等混合制成,这样的奶茶背后也藏着众多健康风险。
01
糖超标
上海市消保委曾对市面上的奶茶进行过比较实验,结果发现27件正常甜度的奶茶,平均含糖量为每杯34克,最多的高达每杯62克。
02
反式脂肪酸
植脂末俗称“奶精”,是赋予奶茶丝滑口感的主角,不仅存在高糖高热量等问题,还可能含有反式脂肪。
现在比较流行的奶盖,一般由奶霜粉、水、淡奶油按比例混合后打发而成或直接用奶盖粉调配,其成分中的植脂末含量都排第一位。
⚠️ 反式脂肪容易诱发心脑血管疾病,如高血脂、血栓、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。
如何健康喝奶茶
记住这3点:
01
尽量选低糖或无糖奶茶
越来越多的人认识到,长期摄入大量糖分会对健康造成不良影响,因此奶茶要尽量选择微糖或者无糖。
02
尽量不要选择奶盖等配料
喝奶茶最好少添加或者不添加配料。很多消费者会选择口感较好的奶盖类奶茶,但很多人并不知道奶盖类奶茶脂肪含量会高很多,热量增加。奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。
03
看有没有添加“植脂末”
使用“0植脂末”的奶茶品牌一般会在门店进行标识。还可以观察店员制作奶茶的过程,加入牛奶打发,还是加入粉末进行搅拌。如果买奶茶的地方用的不是盒装鲜奶,而是粉末状产品,那就很有可能是植脂末了。
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